Смешайте муку, кукурузную муку, дрожжи, соль. Добавьте тёртый картофель, равномерно распределите его. Добавьте растительное масло. Перемешайте. Сделайте в середине теста  углубление и налейте в него тёплую воду. Хорошо вымешайте тесто. Оставьте подниматься 2 часа. Выложите тесто на посыпанный мукой стол, раскатайте тонкий пласт. Уложите его в форму для выпечки, проткните вилкой и выпекайте основы для пиццы 15 минут при 170С. Вытащите основу из духовки. Посыпьте натертой моцареллой, сформируйте из фарша шарики, распределите их по пицце. Сверху полейте соусом. Выпекайте 20-30 минут при 170С.

Соус. Нагреть масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и жарить в течение 1-2 минут. Добавить лук и обжарить до мягкости, около 8 минут. Добавить сушеные пряности и обжарить 3-4 минуты. Положите помидоры, раздавите их с картофельным прессом, добавьте соль и тушите в течение 20 минут. Добавьте сахар, уксус, соль и перец по вкусу. Добавьте томатную пасту и тушить еще 5 минут.