Разогрейте духовку до 180С. Подготовьте противень для выпечки, выстелите его бумагой для выпечки. В миске взбейте яичные белки с сахаром до устойчивых пиков. Добавьте яичные желтки. Осторожно перемешайте, добавьте муку, какао, ванилин. Вылейте тесто на противень, разровняйте, выпекайте 12-15 минут. Достаньте из духовки, переверните на влажное полотенце, снимите бумагу для выпечки, посыпьте сахарной пудрой. В миске взбейте охлажденные жирные сливки до густоты, добавьте сахарную пудру, мятный ароматизатор. Добавьте измельченные мятные конфеты и перемешайте шпателем. На остывший корж выложите взбитые сливки. Скатайте плотный рулет. Перед подачей охладите. Приятного аппетита!