Разогрейте духовку до 220С. В миске смешайте измельченный чеснок и оливковое масло. Нарежьте баклажаны, цуккини и помидор на полукольца.  В сковороде поджарьте овощи. Фарш поджарьте на оливковом масле смешанном с измельченным чесноком. На столе посыпанном манной крупой раскатайте тесто 25*30 см, смажьте оливковым масло с чесноком, выложите домашний фарш, овощи, натертый сыр. Приправьте солью и перцем. Выпекайте в течении 8-10 минут до золотистой корочки.