Тесто. Смешайте дрожжи, теплую воду и сахар. Оставьте на некоторое время. Дрожжи должны запузыриться. Добавьте масло и муку. Хорошо перемешайте. Добавьте йогурт. Замесите тесто. Сформируйте в шар, поместите в миску, смазанную оливковым маслом и уберите в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.

Соус. В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте муку, хорошо перемешайте. Влейте молоко и доведите до кипения. Добавьте соль, перей и чеснок. Хорошо перемешайте. Снимите с огня.

Начинка. В сковороде на оливковом масле обжарьте лук, порезанную мелкими кубиками картошку, добавьте нарезанные кубиками помидоры, маслины и шпинат. Тушите овощи около 15-20 минут. Добавьте нарезанный кубиками сыр фета, перемешайте и снимите с огня. Добавьте соус. Хорошо перемешайте получившуюся начинку.

Разогрейте духовку до 220С.  Раскатайте тесто. Уложите его в форму ( 25 см) смазанную маслом. На тесто выложите начинку. Заверните тесто поверх начинки, сформируйте верх. мажьте оливковым маслом, посыпьте орегано и солью. Выпекайте около 30-35 минут до золотистой корочки. Подавайте горячим!