Яйца взбиваем со 150-ю граммами сахара и ванильным сахаром в пену, до увеличения массы в объеме вдвое.

Лимон (можно с кожурой, а можно и без, у меня был без кожуры) пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере со 100 гр. сахара. По желанию в массу можно добавить немного ванилина.

Яблоки чистим, удаляем сердцевину, нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем в тесто лимонную массу, взбиваем миксером для равномерного ее распределения. Аккуратно ложкой подмешиваем смешанную с разрыхлителем и крахмалом муку. Должно получиться легкое, воздушное, типично бисквитное тесто.

Часть яблок отправляем в тесто, перемешиваем, аккуратно выкладываем массу в высокий, смазанный сливочным маслом или маргарином противень. Оставшиеся кусочки яблок равномерно раскладываем по поверхности теста.

Отправляем пирог в разогретую до 180-ти градусов духовку. Выпекаем минут 15, затем температуру снижаем до 150-ти и выпекаем до готовности (проверяем зубочисткой). В результате получается вот такая красота:

Готовый лимонный бисквит с яблоками, рецепт которого сегодня мы предоставили вашему вниманию, охлаждаем и нарезаем на порционные куски.